Archivo de la categoría: Recetas

DRESSING DE MISO

1 cda de pasta de miso 1/8 taza jugo de limón y naranja 1/8 taza de aceite de oliva 1 pedacito de jengibre fresco. Sal rosada (opcional) ½ cdita de miel (opcional)

Licuar todos los …

SOPA DE MISO

El miso es un fermento de una pasta de porotos de soja. Muy utilizado en la cocina de China y Japón. Procurá que no sea pasteurizado así podés aprovechar todo su poder benéfico.

¼ cebolla de verdeo …

CHUKRUT

1kg de repollo 20 grms de sal rosada

*Separar dos o tres hojas superficiales del repollo. *Cortar el repollo bien fino y colocarlo en una ensaladera junto a la sal. Amasarlo hasta que largue abundante liquido. Condimentar …

HUMMUS

1 taza de garbanzos hervidos con un pedacito de alga kombu (aporta minerales y hace más efectiva la digestión). Antes de hervirlos dejarlos en remojo 10 hs. Jugo de 1 limón 2 cdas de pasta de …

GAZPACHO VERDE

2 pepinos 1 palta 1/4 cebolla morada Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de aceite de oliva 3 hojas de albahaca 6 hojas de menta 1 cucharada de limón Hielo

Licuar todo, menos las …

ENSALADA GRIEGA

Berenjenas grilladas cortadas en cubos Zucchinis grillados cortados en cuubos Tomates frescos en cubos Aceitunas negras Queso de cabra Ciboulette picado Aciete de oliva, sal y limón

Opción vegana: tofu grillado en lugar de queso …

BECHAMEL DE CASTAÑAS DE CAJÚ

*1/2 taza de castañas de cajú *Sal, pimienta *3 cdas de aceite de oliva *1 taza de agua (si te queda muy espesa, agregále un chorrito más) *Nuez moscada (1/4 de cucharita).

Este es el secreto …